Chocolade om te bruinen

God zij dank voor de Canadese onderzoekers uit Quebec. Zij zijn tot de ontdekking gekomen dat het eten van fondant chocolade er ook voor kan zorgen dat je een mooi bruin kleurtje krijgt. Helaas is het beter nog even te wachten met het verorberen van tonnen chocolade en dan te denken dat je zonder te smeren in de zon kan zitten. De onderzoekers zijn nog bezig hun stelling te controleren. Niet elke reep zwarte chocolade zou voldoen. Je moet speciaal gemaakte chocolade eten die rijk is aan polyfenolen. Dat zijn in cacao aanwezige moleculen die oxidatieremmend zijn. Het is dan maar te hopen dat de smaak dan nog meevalt, anders gaat er weer een droom verloren. (JD)