Rachel Ashby (43) eet naar eigen zeggen op sommige dagen tot 5.000 calorieën, maar groenten of fruit komen al zeven jaar niet meer op haar bord. De Britse volgt sinds 2019 een zogenoemd carnivoordieet, waarbij haar voeding bijna volledig bestaat uit dierlijke producten zoals vlees, eieren, kaas en boter.
Een doorsneedag kan voor haar beginnen met tien eieren, gevolgd door ongeveer een kilo kippenvleugels en later meerdere hamburgers met eieren en kaas. Ze zegt daarbij niet bewust calorieën te tellen, maar te eten volgens haar hongergevoel.
Ashby beweert dat de radicale omschakeling haar lichamelijk én mentaal heeft geholpen. Voorheen kampte ze naar eigen zeggen met vermoeidheid, gewrichtspijn, huidproblemen, dunner wordend haar en zelfs black-outs tijdens het sporten. Ook haar menstruatie was gestopt. Sinds ze uitsluitend dierlijke producten eet, zouden die problemen grotendeels verdwenen zijn. “De grootste winst is de verandering in mijn mentale gezondheid,” zegt ze. Haar persoonlijke ervaringen bewijzen echter niet dat het dieet daarvoor de oorzaak was.
Maar waarom schrapt ze zelfs producten die normaal als gezond worden beschouwd? Ashby wijst onder meer op zogenoemde antinutriënten zoals fytaten en oxalaten in plantaardige voeding en maakt zich zorgen over fructose uit fruit. Zelf zegt ze na zeven jaar geen reden te hebben om te denken dat ze tekorten heeft.
Wetenschappelijke voedingsrichtlijnen komen echter tot een heel andere conclusie: de WHO adviseert volwassenen minstens 400 gram groenten en fruit en 25 gram voedingsvezels per dag, terwijl een recente review van carnivoordiёten mogelijke tekorten aan onder meer vitamine C en D, calcium, magnesium, jodium en vezels signaleert. (lees verder onder de afbeelding)
Ook een hoge vleesconsumptie kent mogelijke nadelen. Het World Cancer Research Fund stelt dat er sterk bewijs bestaat dat bewerkt vlees darmkanker veroorzaakt en dat rood vlees het risico waarschijnlijk eveneens verhoogt. De review uit 2026 vond daarnaast aanwijzingen voor hogere LDL- en totale cholesterolwaarden bij sommige mensen op een carnivoordieet.
Ashby zelf blijft voorlopig overtuigd van haar keuze. “Ik zou alleen stoppen als ik me er niet meer goed bij voelde,” zegt ze. Haar opvallende dieet werkt volgens haar dus uitstekend voor haarzelf, maar wetenschappelijk gezien is er onvoldoende bewijs om daaruit te concluderen dat volledig stoppen met groenten en fruit gezond is.
(bron: UNILAD - intropic: Instagram)
Lees het artikel op de mobiele website