Bak de perfecte steak met behulp van… een frigobox! (video)

Elke dag leer je iets bij…

Een frigobox gebruik je in de eerste plaats – zoals het woord het zegt – om voeding en drank koel in te bewaren. Maar wist je dat het ook een handig hulpmiddel is bij het bakken van de perfecte steak? In dit filmpje zie je hoe dat allemaal gebeurt. Of Sergio Herman een en ander goedkeurt, dat is een ander paar mouwen… (WM)

 

Reacties

Sorteer op:   nieuw | oud | votes
Alexander

Dat is de zgn. “Reverse Sear” methode (eerst langzaam garen en dan snel afbakken). Ik denk dat de topkoks dat wel kennen. Hoeft niet met frigobox, kan naast au bain-marie ook met de oven. Levert inderdaad een meer egaal gegaarde steak op. Aanrader!!

wpDiscuz