Aardappelen wel gezond

In veel dieten wordt de aardappel aan de kant geschoven omdat het een dikmaker zou zijn. Veel dietisten en natuurlijk ook de boeren spreken dit tegen. De aarappel is wel gezond en vol vitaminen. Nu blijkt zelfs uit een recent onderzoek van de University of Scranton in Pennsylvania dat de “patat” nog meer gezonde eigenschappen bezit. Aardappelen verlagen namelijk de bloeddruk. De kleur (paars, wit of rood) maakt geen verschil. Voor het onderzoek moesten 18 deelnemers tweemaal per dag zes tot acht kleine aardappelen eten. Hun bloeddruk werd met 3 tot 4 procent verlaagd. Cholesterol en gewicht werden niet beïnvloed door het eten van de aardappelen. De onderzoekers noemen de studie veelbelovend. 14 deelnemers namen namelijk al medicatie om hun bloeddruk te verlagen. Een aardappeldieet zou hen nog meer kunnen helpen. Aardappelen bevatten ook heel wat vitaminen en gezonde stoffen, namelijk net zoveel als broccoli, spinazie en spruitjes. De antioxidanten werken wel alleen bij gekookte aardappelen. Frituren vernietigt de 'gezonde' ingrediënten. Spijtig toch. (JD)